Salat mit Kürbiskernen, Himbeeren & Grammelbogatscherl - Garten-Koch-Event: Raspberry

Uff, noch geschafft und ich bin hoffentlich nicht die letzte. schon vor einem monat hat astrid am gärtnerblog zum garten-koch-event raspberry - himbeere aufgerufen. in einem anfall von übermut hab ich ihr versprochen, kein süßes rezept abzugeben, denn "das ist ja keine herausforderung". gott sei dank bin ich dann in einem meiner kochbücher ("Neues vom Kochduell") über ein salatrezept mit erdnüssen und himbeeren gestolpert. naja, vom orginalrezept ist nicht viel übrig geblieben, aber das hat uns in der büroküche eigentlich nicht wirklich gestört. damit der herr kollege aber auch zufriedengestellt war, gabs dazu noch extra "grammelbogatscherl" nach einem rezept von meiner oma.

diese pogatscherl treibt die wiener scheinbar schon beim hören zur verzweiflung. zumindest habe ich sie in noch keiner bäckerei/supermarkt/markt gefunden. dabei sind sie nicht nur eine liebe erinnerung an meine oma sondern eine echte köstlichkeit. leider hatte ich - als oma noch gelebt hat - meinen krieg mit dem germteig und hab daher das rezept nie gelernt. mama weiß es auch nicht ... sagt sie und daher mußten wir uns bis jetzt mit der ungarischen variante (ich glaube das gericht stammt ursprünglich von dort, denn der wortstamm wird mit dem ungarischen "pogácsa" angegeben) zufrieden geben. die ist zwar ok, aber bei weitem nicht so gut wie omas köstlichkeit. aber für den event hab ich extra in den untiefen unseres "rezeptkasterls" gegraben und ein wirklich leckeres rezept entdeckt, daß mit etwas mehr übung an omas variante heran kommt.

mein beitrag zum Garten-Koch-Event ist somit ein: leichter Sommersalat mit Grammelbogatscherl