Blog-Event XXI. Pasta - Piccata milanese vom Seehecht

diesmal bin ich richtig früh dran, schließlich läuft das event na noch 10 tage .... ob ich doch erwachsen werde?!? :O

nun ja - oder um es mit den worten einer freundin zu sagen - "however". hier also mein beitrag zum aktuellen pasta-event im Kochtopf . nach langer fruchtloser überlegung ob und wie ich meiner frau kollegin doch noch ein spinatgericht schmackhaft machen könnte, wurde es tadaundtrommelwirbel

piccata milanese vom seehecht nach einem bild in einer "gusto" gratis-ausgabe.

Zutaten (für 3 Personen):
4 filets vom Seehecht (oder einem anderen Fisch)
1 ei - mit etwas mineralwasser verschlagen
2 el thymian
salz, kardamomsamen, zitronensaft nach geschmack
öl zum braten

500 g tomatenstücke aus der dose/karton
1 kleine zwiebel - klein geschnitten
1 handvoll salbei - fein gehackt (1)
2 handvoll basilikum - fein gehackt (1)
2 ganze knoblauchzehen
salz, pfeffer, öl

pasta für 3 personen

Zubereitung:
) tomatensauce:
öl erhitzen und zwiebel darin anbraten. mit den tomatenstücken ablöschen und kurz aufkochen. kräuter und knoblauch zugeben und ca 5 min auf kleiner flamme köcheln. zum schluß mit salz und pfeffer abschmecken.

) seehecht:
ei mit mineralwasser verschlagen und thymian dazugeben. öl in einer pfanne heiß werden lassen. die fischfilets trocken tupfen, in mehl wenden und mit der ei/wasser/thymian mischung panieren. die filets im heißen öl auf einer seite anbraten und die andere seite mit kardamom, salz und zitronensaft würzen. filets wenden und auf der anderen seite fertig braten.

*) nudeln lt packungsanweisung zubereiten.


alles auf dem teller anrichten - fertig
guten appetit!



******


(1) ich hab das gericht mit tiefgefrorenen kräutern zubereiten. mein salbei ist irgendwann im winter einem kälteschock erlegen. wenn man frische kräuter zur verfügung hat, bitte nur die hälfte der kräuter nehmen, sonst bleibt vom tomatengeschmack nichts mehr über. außerdem würde ich die frischen kräuter erst zum schluß zur tomatensauce geben.

About this entry

You’re currently reading “Blog-Event XXI. Pasta - Piccata milanese vom Seehecht,” an entry on Quergedacht

Geschrieben von:
Administrator um 05.03.2007 / 14:50
Last updated 30.07.2010
Kategorie:
Events