nachtrag zur büroküche - kartoffelgulasch

zutaten für das gulasch (für 3 hungrige personen):
2 mittlere zwiebel
600 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
250 ml Tomatenmark
1 TL süßes Paprikapulver
ca 5 Stk Schwarzkümmelsamen (ACHTUNG: sehr intensives Gewürz)
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Sesamöl zum Anrösten
Wasser bzw. Mehl zum Stauben - falls notwendig

zubereitung:
Öl in einen Schnellkochtopf geben und auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel darin langsam glasig schwitzen. Den Schwarzkümmel und die Kartoffeln hinzugeben und mitrösten. Die Kartoffeln sollen an den Schnittflächen leicht hellbraun sein, so kommt das Röstaroma besser zur Geltung. Zum Schluß Paprikapulver dazugeben und ebenfalls vorsichtig anrösten. Alles mit dem Tomatenmark ablöschen. Wenn zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist (die Kartoffeln sollten ca zu 2/3 in Flüssigkeit schwimmen), mit Wasser auffüllen. Zum Schluß noch salzen, dann Deckel drauf und kochen lassen. Wenn sie fertig sind, die Hälfte der Kartoffel zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und wem das Gulasch zu wässrig ist, der kann es noch mit Mehl stauben.

wunderbare bilder zu unserer büroküche im allgemeinen und zu diesem rezept im speziellen gibts hier.

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ich liebe dieses rezept, das mir meine mutter - quasi als aussteuer - mit auf den weg gegeben hat. es ist einfach zu machen und hat bis jetzt noch jedem geschmeckt. selbst der größte fleischliebhaber war begeistert von dem kartoffelgulasch, als ich ihm ein halbes paar würstel kurz darin aufgekocht und mitserviert habe.

und für kulinarische banausen und kinder kann das gulasch mit ketchup auch noch verfeinert werden. das hat mama zwar zur weißglut getrieben, aber uns kindern hat es immer "noch vieeeeeeeeeeeel besser" geschmeckt.